Roger & Ik

50 chefs over de blijvende invloed van Roger Souvereyns


Roger & Ik

Roger Souvereyns is een van de invloedrijkste keukenchefs in de Belgische geschiedenis. Roger & Ik is het relaas van een carrière die al 65 jaar omspant. Meer dan veertig chefs en sommeliers getuigen hoe zijn uitzonderlijke talent, visionaire aanpak en charismatische persoonlijkheid een blijvende invloed hebben nagelaten op hen.

Respectvol, lovend en kritisch kijken ze terug op hun werkperiode in restaurant Scholteshof. Tegelijkertijd karakteriseren ze elk vanuit hun ervaringen Roger Souvereyns als een bijzondere chef die zijn tijd een generatie vooruit was.

Roger & Ik biedt een aparte terugblik op en inkijk in de 'school van Souvereyns', met meer dan veertig eigentijdse recepten. Roger & Ik, opgevat als een hommage, werd tegelijkertijd een beklijvend tijdsdocument, een getuigenis die niet alleen culinair geïnteresseerden zal boeien en inspireren, maar evenzeer ondernemers en professionals die actief zijn buiten onze eetcultuur.

Eigenschappen
ISBN/EAN9789401451840
AuteurMarc Declercq & Willem Asaert
UitgeverLannoo
TaalNederlands
UitvoeringGebonden in harde band
Pagina's320
Lengte299 mm
Breedte235 mm
Dikte29 mm
Gewicht1956 gr
Verschenen07-12-2018

Voorraadstatus
RodenNiet op voorraad
GroningenNiet op voorraad
LeverancierOp voorraad